Ayant obtenu un Brevet de Technicien Hôtelier et un Brevet de Technicien Supérieur à l’école Hôtelière de Strasbourg, Jean Luc décide de se lancer accompagné par son épouse et ils s’installent en 1977 au Château de Brabois à Vandoeuvre Les Nancy.

Quelques années plus tard une opportunité s’offre à eux et ils décident alors de déménager au centre-ville au Goéland puis aux Pissenlits où ils servent une cuisine généreuse de terroir à un tarif bistrot dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

En 2003, le local situé au 25bis rue des Ponts est à vendre, une opportunité pour le couple récemment rejoint par leur fils tant qu’à sa proximité que par son architecture, en effet, il est constitué par une petite salle au rez-de-chaussée mais on y trouve en sous-sol une grande cave voutée, lieu idéal pour y parler de vin. C’est la naissance de Vins et Tartines. Jean Luc est également Maitre Cuisinier de France et s’est vu décerner le titre de Maître Restaurateur en 2009.

Issue du même cursus scolaire que son époux et passionnée depuis toujours par les vins, Danièle, Maître Sommelier de l’Union de la Sommellerie Française et lauréate du concours du meilleur sommeliers de France, s’occupe entre autre de dénicher des produits rares de petits viticulteurs afin de pouvoir proposer des vins de très bon rapport qualité prix, qui sortent de l’ordinaire et qui sont élaborés avec passion.

Tout droit sortie de la même école hôtelière que ses parents et avec les mêmes diplômes, ayant baigné pendant toute son enfance dans la profession qui est celle d’être restaurateur, Jean Sébastien décide de passer quelques temps à l’ « extérieur » afin de parfaire ses connaissance notamment en gestion hôtelière et retourne travailler dans l’entreprise qui l’avait accueilli pour son stage d’études et qui aujourd’hui est devenue « Intercontinental ».

C’est en 1999 qu’il décide de rejoindre ses parents afin de les soutenir dans le développement de leur activité et créer un projet commun. Il est alors partie prenante de la vie et de la gestion des Pissenlits, la création de Vins et Tartines, la reprise des deux Hôtels-Restaurants Cottage. Il obtient en 2009 le titre de Maître Restaurateur.

Une gestion Familiale fructueuse qui met en permanence l’hôte au centre des attentions.