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Natif de Meurthe et Moselle, Jean-Luc Mengin a débuté sa carrière de restaurateur à 19 ans après avoir obtenu son BTS à l’école hôtelière de Strasbourg.
Aux manettes du restaurant du Château de Brabois avec son épouse Danièle à 19 ans, ils ont su au fil du temps construire un empire d’hôteliers-restaurateurs articulé autour de l’expertise de Danièle, sommelière renommée et de leur fils, Jean-Sébastien, hôtelier de qualité.
Propriétaire du Goéland où il a obtenu une étoile Michelin, il intègrera par la suite le prestigieux cercle des « Maîtres cuisiniers de France » aux côté de Ducasse et Robuchon entre autres.
Plus aubergiste que Chef sur papier glacé, Jean-Luc Mengin ouvrira en 1992 la brasserie Les Pissenlits, où la cuisine régionale y acquerra ses lettres de noblesse. Il intervient aujourd’hui aux cuisines du Cottage Nancy, ainsi qu’au restaurant Les Pissenlits et Vins et Tartines à Nancy. |